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Albóndigas de carne molida

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Receta deAlbóndigas de carne molida

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Receta enviada por maya
238 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Albóndigas de carne molida

Si no sabes cómo hacer albóndigas, presta atención a esta receta: sólo necesitas carne picada, huevo, pan rallado, ajo, perejil, y lo justo para la salsa.

Recetas de Carnes

Preparación en 18 Minutos

Cocción en 32 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 24 Abril de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Albóndigas de carne molida?

  • Para hacer las albóndigas:
  • 1/2 kg. de carne molida o picada
  • 150 gr. de pan rallado
  • 2 ó 3 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Sal

¿Cómo se prepara Albóndigas de carne molida?


Os muestro cómo hacer las albóndigas de carne molida en salsa de tomate casera en pocos pasos. Primeramente hay que mezclar la carne molida o picada (que puede ser de puerco, de res, de pollo, etc.) en un bol hondo junto con los huevos, los dientes de ajo y el perejil muy picados, un poquito de sal y el pan rallado.

Luego hay que remover bien la masa de las albóndigas de carne molida hasta que esté uniforme, y a continuación, pasamos a hacer albóndigas (o bolitas) del tamaño deseado.

En tercer lugar, vamos a rebozar las albóndigas de carne molida por harina para luego freírlas en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doraditas.

Reservamos las albóndigas y pasamos a preparar la salsa de las albóndigas de carne molida. Para eso, ponemos en una cazuela a sofreír el ajo y la cebolla muy picados, y al cabo de unos 8 minutos a fuego lento, añadimos el tomate también muy picado. Echamos una cucharadita pequeña de azúcar y otra de sal, y transcurridos 5 minutos más, pasamos la batidora hasta obtener una salsa fina para las albóndigas que rebajaremos con un poco de agua.

Finalmente, echar las albóndigas de carne molida caseras en la salsa, directamente en la cazuela, y dejar que se hagan y se tomen durante 25 ó 20 minutos a fuego lento.

Foto orientativa: Luis Cisneros.

Nota del autor

Las albóndigas de carne molida con salsa de tomate se pueden acompañar con unas patatas fritas caseras, y quedan estupendas.

Si no sabes cómo hacer albóndigas jugosas, prueba a sustituir el pan rallado por miga de pan mojada en leche o agua.



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