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Albóndigas de carne molida

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Receta deAlbóndigas de carne molida

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Receta enviada por maya
237 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Albóndigas de carne molida

¿Cómo hacer albóndigas? Muy fácil, sólo necesitas carne picada, huevo, pan rallado, ajo y perejil. Formar, freír, empapar en salsa de tomate casera ¡y listo!

Recetas de Carnes

Preparación en 18 Minutos

Cocción en 32 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 24 Abril de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Albóndigas de carne molida?

  • Para hacer las albóndigas:
  • 1/2 kg. de carne molida
  • 150 gr. de pan rallado
  • 2 ó 3 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Sal

¿Cómo se prepara Albóndigas de carne molida?


Para hacer las albóndigas de carne molida, hay que mezclar la carne en un bol hondo junto con los huevos, los dientes de ajo y el perejil muy picados, un poquito de sal y el pan rallado. Removemos la masa de las albóndigas de carne molida hasta que esté uniforme y a continuación, pasamos a hacer albóndigas (o bolitas) del tamaño deseado.

Pasamos las albóndigas de carne molida por harina y las freímos en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doraditas.

Ahora, pasamos a preparar la salsa de las albóndigas de carne molida, y para eso, pondremos en una cazuela a sofreír el ajo y la cebolla muy picados, y al cabo de unos 8 minutos a fuego lento, añadiremos el tomate también muy picado.

Echaremos una cucharadita pequeña de azúcar, y otra de sal y transcurridos 5 minutos más, pasaremos la batidora hasta obtener una masa fina, y echaremos un poco de agua.

Echaremos las albóndigas de carne molida en la salsa, directamente en la cazuela, y dejaremos que se hagan y se tomen durante otros 10 minutos.

Foto orientativa: Luis Cisneros.

Nota del autor

Las albóndigas de carne molida con salsa de tomate, se pueden acompañar con unas patatas fritas, y quedan estupendas.

Si no sabes cómo hacer que las albóndigas te queden más jugosas, prueba a sustituir el pan rallado por miga de pan mojada en leche o agua.



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